春季里韭菜的营养价值

 生活中我们很多人其实都是比较喜欢吃韭菜的，主要就是韭菜有很多的营养价值，但是我们很多人都是不是特别的了解韭菜的营养价值，下面我们就给大家说说韭菜的营养价值吧。

吃韭菜既能消脂减肥，又能提高身体免疫力。春季的韭菜品质最佳，中医专家建议，春季应食韭，提高自身免疫力。

韭菜独特的香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于*提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助*吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，如果加热过度，韭菜便会失去风味。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对*有很多好处，但也不是多多益善。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用韭菜。此外，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁易引起腹泻，最好控制在一餐只吃100-200克。

我们想我们通过上面的韭菜的营养价值的介绍，我们就能更好的了解韭菜了，尤其是男性就更可以吃韭菜了。