谷雨热卖“椿芽酥”

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“谷雨”前后正是香椿上市的时节，在北京稻香村，采用新鲜香椿入馅的节气食品“谷雨椿芽酥”摆上了柜台。

“雨前香椿嫩如丝”，营养专家说，此时香椿叶肥梗嫩，紫红中泛着嫩绿，油亮厚实，散发着清香，因此民间素有在谷雨时节采摘食用香椿的习俗。香椿不仅味美，而且营养价值高，富含钾、钙、镁、维生素B等营养成分，具有健脾开胃、增强食欲的作用。