清明时节多食芽苗

吃香椿前，焯烫一分钟可以去掉大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

香椿子泡发出来的香椿芽香气更浓。

呈棕红色的香椿苗更嫩。

孔子说“不时不食”，强调吃东西要按照时节，接受自然的馈赠而非强取，以获得最高的营养价值。农药、化肥、温室栽培以及便利的运输条件，使得食物的季节性被驯化，餐桌上的时令变得边界暧昧。“不时不食”在现代生活中还有没有意义?春天里哪些蔬菜更营养美味?