春季食橄榄润肺养胃

　　现在水果一年四季供应，但时令水果才最适合该季节*的营养需要，建议冬春时节可多吃这种营养丰富、又有药用价值的水果以润肺养胃，比如橄榄。青橄榄入口生涩，初食的人都会皱眉。正因青橄榄的口感是“涩尽甘来”，不少人第一次吃不惯之后就被吓退，甚至从此对它不再感兴趣。其实，橄榄的营养特别丰富，而且久嚼之后就能发现它清香甘甜，余味无穷，建议初食或平时少食者要有心理准备。

　　一、橄榄的功效

　　青橄榄味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，还能解酒和消食，有“肺胃家果”之称。现代营养学研究则发现，青橄榄的果肉所含维生素C是苹果、梨和桃的好几倍，且钙和钾的含量也特别丰富，兼有铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪，是病后体弱者恢复体力的营养佳果。因其维生素和矿物质丰富，且易被*吸收，尤适宜老人、小孩和孕妇食用，有助骨骼的发育和保护以及预防妊娠呕吐。

　　功效一：生津润燥

　　“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”李时珍在其《本草纲目》中对橄榄的这一记载，用现代的话来解释，就是说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

　　眼下进入冬春干燥的季节，宜每日嚼2～3枚鲜橄榄，特别是体力劳动或体育运动后，有生津润燥、防治上呼吸道感染之益，也可防止慢性咽喉炎、上呼吸道感染等疾病。

　　功效二：开胃消食

　　据《日华子本草》记载，橄榄还有“开胃，下气，止泻”之功效。日常生活中，不少人爱将橄榄用于配菜，烹制出的菜肴别具风味，除了和味之外，还取其养胃之功效。也有不少人将其当成茶余饭后消食的佳果。

　　古代也有医书记载，对于胃热口渴或饮酒过度者，可用橄榄绞汁煎浓汤或熬膏服用，正是取其开胃解酒之效。