大脑需要的营养有哪些？

大脑支配着我们的语言、思想和行动，如果大脑发育的好，此人就会格外聪明，无论是学习还是工作都会得心应手毫不费劲，反之就会有“一步赶不上步步赶不上”的感觉，那么，大脑发育需要哪些营养呢？

1.脂类是构成脑细胞的主要成分     

脑干重的50%-60%是由脂类构成的，其中的40%-50%是*自身无法合成的多不饱和脂肪酸。如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，因此必须由食物不断地供给，它们能促进脑神经发育和神经髓鞘的形成，并保证它们有良好的功能。

食品中富含大脑所需的脂类食物有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花子、松子仁、花生、植物油及动物脑、骨髓、蛋黄等。     

2.蛋白质是脑细胞的物质基础     

蛋白质占脑干重的30%-50%，主持着大脑的兴奋剂和抑制过程，并在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面起着重要作用。     益智类食物中含蛋白质较多的有芝麻、芡粉、鸡心、木耳、瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、淡菜、绿豆、乳酪、火腿、羊肾等。     

3.碳水化合物是脑活动的能量来源     

碳水化合物在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。糖质过多会使脑进入高度疲劳状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。最佳食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。     

4.钙是保证脑持续工作的物质     

钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防治人陷入酸性易疲劳体制。充足的钙可促进骨和釉的发育撕制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等。

以上4类营养成分就是大脑发育所需要的营养，由此可见，虽然脂类是大家都不喜欢的食物，但恰恰又是大脑最需要的营养成分，所以，不管你是否在减肥，也不要完全拒绝脂类食物，可以多食用一些脂类丰富的干果。