安神健脑药膳 莲子百合煲猪瘦肉

 现在正值春节假期，新春佳节时，亲朋欢聚，常通宵达旦。中医认为，熬夜易致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，因而熬夜后最好根据情况以药膳调养，否则会对身体造成不良影响。中药莲子百合煲猪瘦肉汤，有清心润肺、益气安神之功，适宜于熬夜后的干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。下面就来看看这道药膳的做法。

莲子为收涩类药，能养心益肾、补脾涩肠;百合是养阴类药，能宁心安神、润肺止咳。此汤亦适宜于长期夜班人士之用。

材料：莲子、百合各20克(中药店有售)，猪瘦肉100克，生姜3片。

烹制：各物洗净，莲子去心;猪瘦肉切块。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火滚沸后，改为文火煲2小时，下盐便可。为2人量。