秋季补肾是关键 芡实少不了

芡实，也许很多人会觉得陌生，其俗名也叫鸡头米，爱吃甜品的人一定不会陌生，他是很多甜品里面的主打材料，除此之外在益肾固精刚面也很有用处。

芡实，味甘、涩，性平，无毒，入脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带之功效，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，自古就是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，更有着“水中人参”的美誉，是秋季进补的首选。

益肾固精的食疗首选

芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，此外还有淀粉，少量脂肪油、核黄素等营养物质，可以保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌的发病率。

《本草经百种录》中有记录：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。中医学认为，脾健则水湿自去,肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。

选用芡实要恰当

芡实以粒大、均匀、完整、身干、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及杂质者为佳。色泽白亮、粒上残留的内种皮为淡红色的属质好;色萎暗，内种皮为褐红色，质较差;齿咬松脆易碎的为身干，带韧性者表明受潮。