补肾润肺：四仁鸡蛋羹

今日为三伏天的中伏。中医有“冬病夏治”和“治病求本”的理论，那些冬日多发作的老年慢性支气管炎喘咳、肺气肿等，在夏日相对缓解，这多与肺、脾、肾三脏亏虚有关，在此时进行适当的治疗和药膳调理可起到事半功倍的作用。配合天气，今日靓汤为四仁鸡蛋羹，它有扶正固本、补肾润肺的功效，同时亦是此类患者“冬病夏治”的药膳汤羹。

材料：白果、南杏各5克，核桃、花生各10克，鸡蛋1个。

烹制：白果、南杏、核桃、花生可研末或不研末，放进炖盅内，加入清水250毫升(约1碗量)炖约1小时，打入鸡蛋稍炖片刻，加入少许冰片糖便可。为1人用。