清蒸枸杞虾

【材 料】沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片　　 【调味料】　　A料：米酒1/4小匙　　B料：盐1/4小匙 　　 【做 法】　　 1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。 　　 2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥(图1)，洗净沥干备用。　　 3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上枸杞，铺上葱段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。　　 4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘(图2)，隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。 营养分析： 　　1、虾子含优质蛋白质，易于消化，有补气健胃的作用。 　　2、枸杞可以补气，对头晕目眩、腰疼、腿软等症状具有改善功效。　 友情提示： 　　1、选择清蒸虾勿太大尾，肉质较粉嫩，以沙虾、活跳虾为最佳。 　　2、水开后再蒸煮虾子，可维持肉质嫩度，不至于太老硬。　　此菜色泽鲜红，令人垂涎，富含优质蛋白质，可提供胎儿成长发育所需。