每天一两粗粮 健康又漂亮

日前，由中国营养学会主办的“谷类为主，粗细搭配——全麦营养健康研讨会”在京召开，与会专家共同就“正确认识全麦”展开了深入的交流。营养专家建议，在食材越来越精细的今天，建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。

　　食物多样才能提供*所需的营养素,而谷类为主是指膳食中谷类食物提供能量应达到膳食总能量的一半以上,其主要原因是谷类可提供足够能量，并避免摄取过多脂肪，有利于预防慢性病；尤其粗细搭配有助于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。研究资料表明，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，以及帮助控制体重。

　　中国营养学会常务副理事长翟凤英在她的报告中指出，国内民众的膳食纤维摄取量逐年下降，而肥胖、高血压与糖尿病等常见慢性病发生率则呈上升趋势，膳食纤维摄入量与慢性病发生呈负相关。因为多项研究均发现膳食纤维的生理功能包括降低血脂与血糖、预防某些肿瘤、缓解便秘、降低能量摄入等，因此适量均衡摄取全谷类将有助于身体健康。

　　中国居民膳食指南中说明全麦包括麸皮、胚乳和胚芽三个部分,因此糙米和全麦粉营养价值比较高，建议消费者以此为选购全麦产品的依据，养成谷类为主，粗细搭配的饮食习惯。

　　此外，在选购全麦食品时，消费者也可以通过阅读食品包装上的配料表来加深了解其全麦的“真伪性”：如果表中的第一种成分是“全小麦”、“全麦”，那么这就是一种全麦食品；相反，成分表中出现“多种谷物”、“石磨”、“100%小麦”、“碾碎小麦”、“裸麦粗面包”、“有机”或“麸皮”字样的食品实际上可能仅含少量或不含全谷物。