老人要重视肉食

以前人们都认同这样的观点：老年人应避免食肉，每天尽量吃得清淡一些，这样做对延年益寿才有利。其实不然，最近日本学者从长期分析、研究的结果中得出：肉类在维持老年人健康身体方面，起了不可忽视的作用。倘若老年人对动物性蛋白质和脂肪摄入不足的话，血液中的胆固醇值会下降，这样极有可能增加因血管脆弱引发脑溢血等病的危险。
老年人食肉究竟可以产生怎样的疗效呢？首先，日本医生强调的是：东方人并不像欧美等国的人一样过量进食肉类食品，血液中的胆固醇大量“堆集”，生成了一触即发的脑溢血病灶。老年人每天需要食入一定量的肉类，这样既可强化血管的弹性，又可预防心血管疾病的发生。
进食肉类科学的方法是：在一日三餐中，午饭或晚饭都应适量地吃一次肉。牛肉约为100克，鸡肉约为50克，这里指的食肉并非指只单纯吃肉，而是说在我们每天的饮食中至少要保证肉类、鱼类及蔬菜等10个种类的主、副食的摄入，才能够将老年人领入健康的“田园”。食品的烹饪方法也要尽可能地多样化，如煮、烤、蒸及炸等，并多加醋。