老年老年人适量补微量元素铜更健康

老年人适量补微量元素铜更健康

记得早在上世纪九十年代初，世卫组织曾在欧美的老人群中作过一次调查，发现在发达国家中的老人们的油脂类食物用量虽然都差不多，但法国老人的心脏病病发率远远低于美国老人，几乎低至百分之五十呢。经多方面的研究，才发现是铜在暗中起着保护作用，这就是缺铜和不缺铜的两种结果。 原来，法国老人们最爱吃鹅肝及动物的肾，这是含铜最丰富的两种肉食。 而美国老人较少吃鹅肝，却普遍都爱喝牛奶，牛奶中的钙离子，是最喜欢与铜离子相结合而从*中排泄出去的，从而更引起失铜的病理现象。 铜，在*中的作用非比寻常，从大脑的一百五十亿个神经元的活力生成，直至心血管中的胶原蛋白的合成，都离不开铜离子的催化和激活作用，*若缺铜，会使胆固醇、血压及尿酸升高，引致动脉硬化和各种心脏疾患。缺铜，也令大脑神经元失去活性，变得思维迟钝和提早出现衰老现象。 铜，在*中有抗衰老和保护皮肤及令头发产生光泽的作用，当代医学更证实，铜在防治感冒和抵抗癌细胞方面的独特作用实不可小觑。 铜的吸收，一向是从食物上吸取为最佳途径。老人们应定期吃一些鹅肝和蛋黄，平时也可多吃海产类食物如鱼、虾及海蜇等，以及豆荚类和各种坚果，这些食物的铜含量均是很丰富的。