老人饮食杜绝“粗茶淡饭”

节日将至举家团聚，在这欢聚一堂里很多子女为了孝敬自己的长辈，认为老人饮食吃些粗茶淡饭、清淡的食物比较好。事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭*。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食清淡。

一个调查表明，吃素食者并不都健康。某山上的一个寺庙的90名僧尼，常年吃素食，他们佛门弟子中大多数患有不同程度的营养不良，究其原因主要是饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。

荤食，并不是疾病的祸首，而应该是*摄取营养的重要来源。荤者，指鸡、鸭、鱼、肉。*在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中含量均很少，而且营养价值较低，不易于被*消化吸收和利用。

鱼和肉中，尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及*容易缺乏的维生素和微量元素。由此可见，人身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是*所需的营养成分是不是全，是不是适量。“收入”和“支出”相等，是营养摄取最基本的原则之一。

调查研究发现，在日常饮食中要注意荤素搭配、比例适当，才能让老人更健康长寿。

真正符合老年人的饮食应是什么?综合国外多方面资料表明：这类食物内的维生素、蛋白质、糖、微量元素等成分必须互补存在，有复合营养的特征。荤素相间的饮食可增加老年人的新陈代谢，延缓衰老，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力。