增进老人食欲的十个办法

一、勾芡淋汁好味道。一般来说,老年人的饮食应该以少盐少糖为原则,在这样的前提下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或做勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,既可以满足口感,又不必担心摄取过量的盐和糖。

二、代糖代盐保健康。以代糖、代盐取代白糖和食盐,也是一种既可满足美食欲望,又不会威胁身体健康的好方法,其法也适用于有糖尿病的老人。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人则不适合。

三、软硬适中才顺口。如果老人吞咽有问题,进食的速度就应该放慢,并调整食物的软硬程度来配合,可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物,另外,稀薄液体也不适合,因为控制不当容易呛着。

四、趁热食用味正香。保持食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,可以刺激老年人的食欲———当然也不能过烫。

五、加入香味增强剂。在食物中加入一些以天然食物香气浓缩制成的调味剂,不会刺激胃部,对因丧失味觉而厌食的老人很有帮助。

六、色泽美艳增食欲。鲜亮的颜色可以刺激人脑,加强食物的整体色调搭配,能够引发人的进食欲望。

七、食物新鲜又卫生。老年人的味觉、嗅觉不灵敏,对已腐败的食物,或不当化学物质的辨识能力都有所减退,老年人有时会因此而对进食有顾虑,所以准备食物时,一定要注意食物的安全与卫生,让老人放心大胆的吃。

八、良好环境助食欲。营造良好的进餐环境,或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以引发进食的欲望。

九、多人共餐更好吃。对于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老人,采用多人一起用餐的方法应该有用。可以家中老小一起吃饭,或者与邻近的老人一起用餐。专家认为,热闹的用餐气氛,会改变老年人的心情,进而增加食欲。

十、求助药物有帮助。必要时,也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。