4大发酵力食物 适当食用防癌抗老消脂肪

人的智慧总是无穷的，相同食物的不同处理方式总会给人们带来意外的惊喜。发酵是古代食物发明的一种保存食物的方法，豆腐乳、味噌、泡菜、酱油等等都是由来已久发酵食品，这些发酵食品普遍含有植物乳酸菌，植物乳酸菌经过试验被发现可以四季免疫球蛋白A的产生，降低过敏原，对于*的健康有很大益处。下面小编就为大家介绍四大防癌抗衰老消脂肪的发酵力食物。

纳豆，帮女性安度更年期

纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。

近几年常听到的“纳豆激酶”，已经研究证实能溶解血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病；一般血栓多发生在早晨，这也是为什么很多日本人在早餐吃纳豆，被认为是很有效的食疗。纳豆的锌及类黄酮素，能补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，又含钙与维生素K2，还可以防止女性骨质疏松。

味噌，防癌又抗衰老

研究指出，每天喝3碗以上味噌汤的女性，得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40％；而每天喝2碗的女性患癌机率也少了26％。另一项日本研究也发现，味噌可以预防胃癌，那些每天喝一碗味噌汤的人，罹患胃癌的机率只有不喝味噌汤的人的三分之一。

味噌同样富含大豆异黄酮，能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原、皂素还具有抗氧化的作用，有助防止老化。味噌含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分，而且所含铁质为血基质铁，*吸收率也高，很适合预防与改善贫血症状。

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