饮食“替身”会让健康离我们越来越远

如今快餐食品已经越来越多，随着现代社会生活工作节奏加快，很多人都没有时间来关注自己的饮食，快餐成了一种不错的选择。

不过，大多数情况下，正因为人们贪图方便快捷而用一些偏好的食物替代一些不感兴趣的食物;还有些人存在一些常识上的误区，用自以为对的饮食模式来为各种食品找“替身”，殊不知，每种食物都有着自身独特的营养成分，不是想当然地拉个替身就可以代替的。饮食“替身”会使我们的饮食进入怪圈，让健康离自己越来越远。

1、水果代替蔬菜

大多数水果含的糖类是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，容易造成血液中血糖急剧上升，使人精神不稳定，感到不舒适，如头昏脑胀，精神不集中、疲劳等。而吃蔬菜，即使吃的是根茎类的，也是淀粉，由于吃后是慢慢消化，逐渐吸收，*血糖浓度上升下降的波动就不会很剧烈。另外，葡萄糖、果糖、蔗糖进入*肝脏后，很容易转变成脂肪，使人发胖。尤其是果糖，在肝脏中更容易合成脂肪。这样还会使血液中甘油三酯和胆固醇升高，对人的心血管有害，会引起高血脂症和高胆固醇症。

虽然水果和蔬菜都含有维生素C和矿物质，但在含量上还是有差别的。除了含维生素C多的鲜枣、山楂、柑橘等外，一般水果如苹果、鸭梨、香蕉、杏等所含的维生素和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。因此，要想获得足量的维生素还必须吃蔬菜。吃蔬菜时通过烹调加工，还可以从盐、植物油、酱油等调料中获得其他一些营养物质，而吃水果在这方面就会受到限制。

2、红糖代替白糖

红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。

3、方便面代替营养早餐

不少人早晨时间紧，常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐。岂不知，经常食用方便面替代早餐，对*健康和发育都是很不利的。因为，维持*正常生理代谢需要六大要素，方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。即便是鸡汁、虾汁方便面，其他成分也微乎其微。可上午往往是工作学习任务最繁重的时候，对各类营养素需求量也是最大的。方便面远远不能满足这种需求。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降、肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

4、补药代替营养品

不少人在医生建议加强营养时，就马上想到各种补药。然而，专家指出，补药不可代替营养品。氨基酸是常见补药,但若不是进食困难，则不必服用，盲目输氨基酸不仅可致过敏反应，对于肾功能不好者，还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。