如何补充“舌尖上的”微量营养素

每天我们从食物中摄取各种微量营养素来保证身体的健康运转，它们的摄入过量、不足、缺乏都会不同程度地引起*生理的异常或发生疾病。各种微量营养素与*的健康息息相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的作用。

锌Zn 生长营养素

锌分布在*所有的组织器官，以肝、肾、肌肉、网膜、前列腺内的含量为高。锌对生长发育、智力发育、免疫能力、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。同时，锌还参与维护正常的味觉、嗅觉，促进食欲;促进维生素A的吸收，有利于维持视觉和皮肤健康。

处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致“侏儒症”和智力发育不良。锌元素还大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、*液化不良，最终导致男性不育。

锌的优质来源

鱼类、牡蛎、扇贝、肉类、动物肝肾、鸡蛋、大白菜、黄豆、白萝卜、小麦、玉米、芹菜、扁豆、胡萝卜、南瓜

补锌食谱 粉丝蒜蓉蒸扇贝

原料：

扇贝4个，粉丝1把，青椒半个，红椒半个，黄椒半个

调料：

蒜8瓣，蒸鱼豉油、花雕酒、盐、鸡精适量

步骤：

1.粉丝提前半小时在温水中泡软。清洗扇贝，将扇贝打开，用工具轻轻沿边缘取下肉的部分，去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流水下冲洗干净，并将贝壳用牙刷刷洗干净。用花雕酒略微腌渍。

2.蒜剁成蓉， 青椒、红椒、黄椒切成小粒。

3.蒜蓉在油锅里用温油炒至七八分熟，加少许盐、鸡精拌匀，加入适量蒸鱼豉油，盛出备用。

4.放一层粉丝一层扇贝肉，再放一层粉丝。将调好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水蒸3~4分钟，撒上彩椒粒，最后浇点儿热油更香。