有禽流感你还敢吃鸡鸭吗?

香港的禽流感再一次引起了人们的恐慌，禽流感来了怎么办，你还敢吃鸡鸭吗。针对这些问题我们请来了有关方面的王主任为大家来解惑。

王主任指出食用禽类一定要煮熟煮透，禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭，70℃用两分钟就消灭了。

研究表明，禽流感病毒对于温度非常敏感，它对低温有很强的适应力，如果在零下20℃左右它可能存活几年，但如果在20℃温度下，它只能存活7天。

就食品来说，经过高温处理的食品应该说不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭，70℃用两分钟就消灭了。

所以说，禽肉在煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入*。

建议消费者不要购买制作不过关的禽类食物，如半熟的白斩鸡、醉鸡、半熟的鸭鹅肉之类。

此外，消费者请去正规的卖场和商业网点采购经过严格检疫的禽肉，不要自行宰杀禽类食用。

鸡蛋沸水煮5~10分钟可灭菌

半熟半生的鸡蛋，烧烤毛蛋、实蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透

对于鸡蛋，专家表示，将鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全消灭禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。

从安全预防角度考虑，半熟半生的鸡蛋，孵化不完好的鸡胚胎及烧烤毛蛋、实蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。

在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。

鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;摸过鸡蛋后，要彻底清洁双手。

世界卫生组织日前表示，预防禽流感要注意个人卫生，勤洗手。肥皂效果最好，用一些洗手液也是可以的。