哪些人确实可以吃铁酱油？

哪些人确实可以吃铁酱油?

新闻背景

今年10月，中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期，自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省份启动铁强化酱油项目后，项目二期工程，将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道，让更多的城市和农村，能够买到铁强化酱油。

铁强化酱油存在的争议再次出现在公众面前，众说纷纭中消费者更难选择，也造就了许多食用方面的误区。其实，所谓“强化食品”是指食物在加工过程中人为地加入*所必需，但在日常膳食生活中容易缺乏的营养素。“铁强化酱油”即在普通酱油中添加铁强化剂，通过这种方法，让所缺乏营养物更简单地切入生活，被大众所接受。

铁强化酱油并非强制购买，主要看个人对铁元素的需求。到底哪些人确实可以选择铁酱油呢?针对大众对铁强化酱油的疑问，中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟做了解答。

只有轻度缺铁性贫血才有用

如果得了贫血，能否通过吃铁酱油得以改善?

首先，贫血分为好几种，如地中海贫血、巨幼细胞性贫血、缺铁性贫血等。其中缺铁性贫血比较常见，也只有这种贫血通过补充铁可改善症状。

如果被诊断为贫血，一定要接受正规治疗，尤其中度以上的贫血并非喝喝铁酱油就能解决。换句话说，铁酱油不具备药物治疗的功效。

临床上，轻度缺铁性贫血建议从饮食中补充铁，这时喝铁酱油、多吃含铁食物能帮助改善。食物中，动物血含铁量很高，吸收率也最高。动物内脏、动物肉、蛋黄、芝麻、木耳、海带都含有丰富的铁。而浓茶、浓咖啡会抑制铁元素的吸收，贫血者慎食。

而中度以上的贫血则需接受药物治疗，再配合高铁饮食，单纯靠食物、酱油无法治病。