中国人很少吃中国菜了

中国菜又被夸奖了，这次的主角是克林顿。

据媒体报道，出席女儿婚礼的克林顿精神矍铄，在这个吸引世界眼球的场合，他极力推荐通过中国式饮食调理身体。评语是：多蔬菜、豆制品和鱼类，少肉的中国菜，让自己的健康受益匪浅。

前不久，美国《福布斯》也刊登了名人教练和作家哈里·帕斯杰里纳克的文章，称中国菜健康排名世界第三。文章解释，中国菜2/3以上主料是蔬果、粗粮和豆类。中国人偶尔也做油炸食品，但更多采用炒、蒸、炖。

“如果他看见辛辣油腻的水煮鱼，或者满大街的炸鸡腿，就不会这么说了。”解放军309医院营养科主任张晔笑称。

张晔回忆，小的时候，一到冬天，家里会买上几千斤白菜，放在地窖里。那个时候，小孩都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的道理。现在富裕了，反季节蔬菜多了，口味也越吃越重，各种慢性病也随之而来。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也有同样感慨，以前，中国人烹调用油比较少，荤少素多，常吃粗粮和豆类。现在人们“不差钱”，乐于每日精米白面、鱼肉成盘，结果是全国超重肥胖人口高达3亿。

怎么解决?张晔提出四句话养生法：饭中有豆再加薯(红薯、芋头、山药等膳食纤维丰富)，菜中有叶再添果(核桃、花生碎等)，肉中有菇配点笋，汤中有藻(海带、紫菜、裙带菜等)再飘点花(菊花、桂花、槐花等)。过回苦日子不可能，但改回健康烹调方法却是可以的。中国菜真的很健康。