章鱼，煲汤吃最健康

“冠军是西班牙”，本届南非世界杯比赛，章鱼保罗以其不可思议的头脑预测重要比赛成绩，8次全部命中，成为南非世界杯上最受关注的主角。

预测得这么准，自然也遭到了输球那方球迷的嫉恨。足球评论员李承鹏在博客中说，大家已准备了42种吃法来对付保罗。咱倒不是支持这种泄愤方法，不过，说到吃章鱼，还真有点健康门道。

章鱼就是我们说的八爪鱼，在海边的人都知道，章鱼不但味道鲜美，还是个食补的好材料。比如身体虚、浑身没劲、气血不足，吃点章鱼就能补一补。

“章鱼保罗不要觉得委屈，谁让它营养丰富呢?”解放军305医院营养科主任信秀容笑着说，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命的重要保健因子——天然牛黄酸。

章鱼的做法很多，冠军队所属国西班牙著名的海鲜饭，主要用料就是章鱼。此外，还能红烧章鱼、辣烤章鱼串、章鱼炖猪脚汤，或者做成章鱼小丸子等。

但营养专家建议，辣烤、红烧，都涉嫌增加油脂，因为章鱼本身也含有一定的胆固醇，尤其是血脂高的人不适宜这么吃。章鱼小丸子味道虽好，还增加了蔬菜，但总还是有油炸的程序，所以也不是最推荐的吃法。

最好能像广东人一样，用章鱼干煲汤或者把新鲜章鱼涮着吃，比如莲藕章鱼汤、章鱼猪脚花生汤等。这样鲜味全出来了，又限盐限油，营养成分溶在汤中，吸收充分。

好东西也要限量，每次食用200克左右就好。

有些人总是会把章鱼和鱿鱼、墨斗鱼弄混，其实只要看爪子就能分出来，章鱼比较短圆，足的数目有8只。