膳食纤维并不是纤体圣品

    膳食纤维是存在于食物中的一种物质，能促进肠道蠕动，预防便秘，又可以减少消化过程对脂肪的吸收。膳食纤维主要存在于植物性的食物当中，蔬菜、水果、粗粮、豆类、食用菌、藻类等食物中含量都比较高，动物性食物如鱼肉蛋奶中没有膳食纤维。

　　女士们喜欢纤细苗条，而宣传中的膳食纤维正有此效。膳食纤维是*不可缺少的东西，它是能通便，带走身体胆固醇，辅助减肥。除天然食物中的膳食纤维外，药店普遍有膳食纤维片出售，卖点同样是减肥、通便、排毒。

　　坦白地说，膳食纤维确实有这些好处，我们必须摄取。但它的作用被夸大、被误解。中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，膳食纤维并非越多越好，一天的摄取量不用超过30克。每种食物中含有多少膳食纤维有个具体数值，大家不可能一一记住，但如果你的饮食结构中，每日蔬菜加水果的量不少于1斤，把部分精白米替换为杂粮、豆类，你就能保证膳食纤维的摄取量。无需再额外过多地吃粗粮，更无需额外吃膳食纤维片。

　　破译膳食纤维的“美丽传说”

　　似乎为美丽而生的膳食纤维，怎么吃效果才发挥得好呢？卞华伟对它的“美丽传说”做了个辨证分析：

　　传说：膳食纤维有减肥作用？

　　解答：膳食纤维本身没有任何减肥功能。不过，如果你摄取了含膳食纤维多的食物，容易产生饱腹感，使你少吃其他东西，达到减少总热量的目的。所以，有减肥需要的人一般要求他先吃蔬菜再吃肉类，正是出于此目的。