六大原则，肥胖与你无缘

　　肥胖是身体健康的大敌。如何才能让家人既能享受美味，增强营养，又不会发胖，引起一系列不良后果呢？其实，只要掌握好合理配餐的原则，科学地为家人安排好一日三餐，就能营养与健美兼得，达到两全其美。

　　原则一：做好营养组合

　　经相关专家长期研究表明，蛋白质、脂肪与碳水化合物对健康同等重要，缺一不可。有的人为了避免肥胖，很少或完全不摄入碳水化合物，其实，这样的做法是不可取的，关键在于将三者在配餐中巧妙组合，即将富含油脂的食物和豆制品、蔬菜组合，而尽量避免与米、面等含有碳水化合物较多成分的食物同吃，这样就既能保证营养，又能使身体远离肥胖。

　　原则二：巧妙选择脂肪

　　有的人为了避免发胖，选择完全不吃脂肪，其实，这样做只会损害身体健康，只要能巧妙地选择脂肪，就能去除其弊而获得其利。根据专家分析，脂肪分三类：第一类为能大量增加*中胆固醇的含量的脂肪，如各种肉以及肉品，奶油和乳酪中的脂肪；第二类是对*中胆固醇的含量影响很小的脂肪，如蛋类、鸡肉和带壳类动物的脂肪；第三类是能有效地降低*中的胆固醇含量的脂肪，如玉米油、橄榄油和大豆油等。在日常配餐中，选择后两类脂肪，是能避免肥胖的最佳选择。

　　原则三：每顿饭都要定量

　　很多人肥胖是由于饮食过量，摄入的能量远远大于所消耗的，没有消耗掉的能量囤积在体内，日积月累，自然就发胖了。因此，合理掌握一日三顿饭的进食量是远离肥胖的又一关键。每一顿饭吃的不可过多，也不能太少，吃饭时，要留意自己所吃下去的食物的总热量，一个人一天所需要摄入的热量取决于每个人各自不同的运动程度。将现有体重乘以11，便能得出一个人一天所需的热量数。如，某人重55公斤，那么他一天所需的热量大概在1320卡路里。即使是同一类食物，其所含的热量也不完全一样，如二两童子鸡肉中含热量约400千卡，而同等重量的老母*肉中所含热量高达550千卡，所以，在吃同类食物中，要多选择营养成分相同，但是热量却相对较少的食物。