啊？吃鱼翅不如吃瘦肉

　　“胶原蛋白美肤”的概念一经推广，从“骨胶原蛋白”到“鱼胶原蛋白”，花样层出不穷。大众对含天然胶原蛋白高的鱼翅、牛蹄筋、海参、猪皮、猪蹄、鸡爪子等的兴趣徒增。可谓潮人吃胶原蛋白制品，常人吃猪蹄，有闲钱的人吃鱼翅。可实际上，从营养到吸收，胶原蛋白的作用被夸大了。

　　不管哪种花样，提取自哪里的“胶原蛋白”，胶原蛋白并不是一种优质的蛋白质。“吃胶原蛋白补胶原蛋白”无科学根据。商家对胶原蛋白的包装可谓理论上的“中西医合璧”，夸大了理论，忽略了身体的实际消化作用。

　　看看商家的宣传，无非告诉大家两点：“胶原蛋白的蛋白质好”“胶原蛋白能美容祛斑，减少皱纹、延缓衰老”，实际如何，我们一个个来分析。

　　真相一：胶原蛋白是种劣质蛋白

　　“胶原蛋白”到底是个什么东西？卞华伟说，胶原蛋白是蛋白质的一种。肉、蛋、牛奶、蔬菜等许多食物都含有蛋白质，但蛋白质有不同的类型，且有好坏之分。肉、蛋、牛奶里的蛋白质是好蛋白质，叫优质蛋白质。但胶原蛋白却是一种劣质的蛋白质。

　　卞华伟说，蛋白质是由氨基酸组成的，*有20多种氨基酸，其中8种是*不能自身合成、必需由食物直接供应，叫做“*必需氨基酸”。

　　蛋白质的好坏就由这种必需氨基酸的种类和含量来判定。鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多数坚果和豆类中蛋白质的必需氨基酸很多，所以为“优质蛋白质”。