揭开魔幻香料的奥秘 香料在食物中的作用

香草是香料中的一类，其品种可多达数百种。快准备小本子吧，马上就要介绍几种香草的魔幻功效和应用法则了。

>>迷迭香：在古代，女人会把迷迭香放入老公的行囊中，据说能防止外遇。

迷迭香是公认的高抗氧化植物，其增强记忆力的功效在古代就被广泛认知。在烹饪中是肉类和鱼类食材的最佳搭档。

>>薄荷：一些人在厨房的窗台上养盆薄荷，随手摘下就能入菜或入茶。

薄荷叶含有丰富的薄荷油、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，且气味清凉，有利咽止痛、杀菌消炎的功效。

薄荷叶的鲜品可直接当蔬菜食用。干品常用于肉类、海鲜、西点料理中，不仅去腥提香，还能清热，助消化。

>>鼠尾草：法国谚语中说：“家有鼠尾草，医生不用找。”

鼠尾草含有精油、苦味单宁与类蛋白等成分，有增强记忆力、舒缓情绪、消除疲劳、润泽肌肤、解毒消肿的作用。

鼠尾草可泡茶、可作为防腐剂添加在奶酪、香肠中，更可以作为香料与腥味浓重的肉类食材一起烹制。