每天吃油25到30克更加健康

　　说到肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝等疾病，大家首先想到的就是因为吃的太多，导致血脂异常所引起的。但如果合理饮食，吃好吃健康，对身体百益无害。在饮食中我们不得不提到食用油，适当摄入优质的食用油如葵花油、橄榄油、芥花油等，对血脂则是有益的。

　　有些人为了减肥而不吃油，认为这样可以减肥，而有些人却认为油放少了不营养。其实，不吃油和多吃油都是不正确的想法，但吃多少油才是合理又健康呢？对比中国营养学会发布的新、旧“中国居民平衡膳食宝塔”，最先发现的就是塔尖上的食用油摄入量从旧宝塔中的25g，调整成为25到30g。这25到30g到底应该怎样理解？

　　每天摄入量不宜超过25到30g

　　脂肪和蛋白质、碳水化合物一起构成生命的三大营养素，为*提供能量，保护*脏器，维持体温恒定，协助脂溶性维生素的吸收，参与机体代谢活动。食用油是提供人们所需脂肪的重要来源之一，如果摄入不足会导致必需脂肪酸缺乏，容易发生营养不良，造成生长迟缓、脂类运转异常以及皮肤粗糙等。

　　但如果吃油太多，过剩的能量就会转化为脂肪在体内储存起来。长期过量吃油，会造成血脂增高，使包括高血压、高血脂、脂肪肝等慢性病的发病风险增大。

　　食物中脂肪的绝大部分来源于动物性食物、豆类、坚果、烹调油，目前我国城乡居民从动物性食物和豆类食品中摄入的脂肪近40g，以平衡膳食宝塔中1800到2600千卡的能量水平计算，合理的动物性食物与豆类食品摄入量中脂肪摄入量为30到50g，所以，只有通过食用油摄入的脂肪不超过25到30g，才能符合平衡膳食中脂肪提供的基本要求。当然，如果饮食以素菜为主，可以适量增加食用油的摄入量。

　　合理用油与美味兼顾

　　油吃多了对身体健康不利，然而油脂里所含有的丰富的脂肪酸又是*机能正常运转的重要组成部分，是*健康必不可少的重要元素。营养学研究表明，*内大约有三分之一的能量来源于脂肪。但是脂肪摄入要适当，而不能过量。因此我们要挑选健康、优质的食用油定量食用。

　　25到30g油的用量怎么把握？有关专家介绍，如果把25g食用油放到我们日常喝汤用的白瓷勺里，刚好是两勺半。此外，我们也可以选择带有刻度的量壶当油壶，这样可以时时提醒自己不要用油过量。