《三枪》油泼面 健康又养生

正在全国上映的张艺谋新作《三枪拍案惊奇》剧照：老板娘等人从波斯商人那里买了一把枪。

　　“看完"三枪"，第一感觉就是想去吃一碗香喷喷的油泼面！”老谋子就是老谋子，甭管阳春白雪，还是下里巴人，盖上张艺谋大印的电影岂有不火的道理？！这不，“一碗油泼面”吊足了观众的胃口，豪气冲天地准备冲击4亿票房。

　　《三枪拍案惊奇》的英文名是 A SimpleNoodleStory（一碗面条的简单故事），整个影片也确实跟面“较上了劲”：故事的主要发生地是麻子面馆，片中一场制作油泼面的戏拍得让人印象深刻，小沈阳、闫妮等名角大跳“面皮舞”，而赵本山等捧着一大碗油泼面“狼吞虎咽”地吃得“哧溜哧溜”那叫一个香。

　　“哈哈，油泼面，这也是我对家乡的一点小小贡献吧。”在某媒体记者“表扬”张艺谋成功推广了陕西元素时，爱吃面的老谋子笑声爽朗。

　　“面香、油香、辣香、葱蒜香，一句话，油泼面确实香极了。”爱吃面可不是老谋子的专利，陕西人都好这一口，西安营养学会秘书长王勇健说起油泼面也是赞不绝口。

　　油泼面的做法其实很简单，将面条（最好是手扯面）煮熟捞起，上面撒上干辣椒面、葱花、蒜末，用勺子舀上半勺烧滚的热油，往上一浇，只听“刺啦”一声，这道面就做得了。闻起来，葱蒜辣香扑鼻，吃起来咬劲十足，胃口好的“老陕”一次能吃小盆大的一海碗。

　　“不过，我吃的油泼面可是改良过的。”营养专家就是不一样，美食当前，也绝不放弃营养原则，王勇健秘书长说，油泼面口感虽好，但是也有两个缺点，泼的油多所以热量高，光吃面营养比较单一。“泼面时尽量少放油，搭配些青菜、豆制品增加膳食种类”——这就是王秘书长美味而健康的改良油泼面。