立冬后要少吃瓜多食果
上周六是立冬节气,尽管市面上依旧可以看到西瓜、香瓜的影子,但专家提醒说瓜类还是少吃为宜,因为它们是偏凉性的,吃多容易出现腹泻。倒不如多吃些苹果和梨子这样平性又平价的水果。眼下,水果店里苹果和梨的种类很多,仅苹果就有十多种,红富士、黄香蕉、龙蛇果,价格每斤从1.5元到10元不等。润肺降燥的梨子也开始大受欢迎,价格还比较便宜,每斤从1元到5元不等。柑橘和柚子在这个季节也是大受欢迎,黄岩蜜橘是目前最受欢迎的品种。
润肺美式梨糖膏
主料:生梨3 个
配料:起酥皮一张、黄油2 大勺、红糖:8 小勺
做法:1、将梨去皮,左右各切一片,每块儿直径大约5厘米,不要有核。
2、黄油(无盐)按包装纸的刻度切下1/4条,与红糖拌匀成膏状待用。
3、起酥皮:一般大型超市卖冰冻点心等食品的冰柜有售。将一张起酥皮放室温30分钟左右回软,然后打开皮成正方形,两面扑少许面粉,底下最好铺一张蜡纸,不粘易擀。将皮略擀开。再放回冰箱冷藏一会儿,使皮变硬些。
4、取出变硬的皮子,用模子压刻出6个塔皮。在每个塔皮上扎些小孔。在每个塔皮上放事先和好的黄油糖膏。
5、把梨盖在糖膏上,再刷上少许融化的黄油在梨的表面,放进预热到200℃的烤箱里烤制大约15-20分钟,或烤至塔皮金黄。(柳扬)
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