少吃多餐对你身体的真正意义

不管你是科研人员、体育爱好者、或者是度过繁忙一天的你，都会想知道如何才能保持最佳状态。 

　　若想保持最佳的状态当然就和饮食是分不开，这无可厚非，因为这和我们摄入的食物存在着必然的联系。这也是我们生活中常常可以体会到的，比如你饿着肚子，就会感觉心慌，甚至无力，头晕，严重者出现昏厥，当然也谈不上什么最佳状态；如果你早餐吃的科学又营养，那么一上午你一定是精力充沛，头脑清晰。那么一日三餐，是少吃多餐好还是暴饮暴食好呢？也可以说是一顿吃的饱饱的或者是每次吃的不多，但采用多餐制好呢？那么好在哪里呢？

　　说到这，我们有必要先说说葡萄糖和*之间的关系。

　　体力劳动时，肌肉消耗的葡萄糖比平时多，脑力劳动时，大脑细胞消耗的葡萄糖多。而少吃多餐则可不断提升血液中的葡萄糖含量，而正常三餐是分3次提高血糖的含量。体内储存的葡萄糖在需要的时候就可以释放。

　　吃完甜点半小时后，所有的糖分解为葡萄糖，葡萄糖可被大脑及肌肉利用并有效的提高热量。甜食中的单糖也很容易分解为葡萄糖，因此，吃一点甜食就可迅速升高血糖，这也是我们常常告诉考生在考试时准备点巧克力和糖果的重要原因。若血液中葡萄糖含量过高，机体通过胰岛素含量迅速控制血糖浓度，当胰岛素升高时，葡萄糖以糖原的形式储存。绝大多数糖原储存于肝脏及肌肉中以供日后使用，这也是节食可以减轻体重，挨饿几天也没问题的原因所在，我们*智能的蓄积了一些糖原以备不时之需。

　　什么食物可分解为葡萄糖呢？

　　是碳水化合物。任何碳水化合物食物最后都会被分解为葡萄糖，例如淀粉，当然这也是我们大脑的主要能量来源，它们在肠道内分解的时间较长，约2小时后以葡萄糖形式缓慢释放入血液。当然，体力劳动者消耗热量比食物产生热量的速度快的多。

　　当体力不支或数小时未吃东西时，*会自动释放储存的葡萄糖，即肝脏及肌肉中的糖原。

　　糖原就像是*的预备军队，一有号召，就立刻分解为葡萄糖，用于行动。当糖原量低下时，身体开始分解脂肪及蛋白质，因为它们在需要的时候也会站出来分解成葡萄糖。

　　*的协调工作全部取决于葡萄糖、糖原和胰岛素之间精确的相互作用。胰岛素的浓度决定释放储备糖原的量，而胰岛素水平取决于体内的血糖浓度。

　　知道了大脑及肌肉如何维持每日的正常活动后，保证平稳的血液葡萄糖水平而不动用体内储备应是很明智的办法，或者，在早餐吃缓慢释放热量的碳水化合物。哪个策略更好一点呢？它们有不同之处吗？