膳食：每天要吃“十个网球”

中华预防医学会会长、原卫生部副部长王陇德极力向《健康时报》记者推荐一项美国的研究成果——健康膳食的“十个网球原则”。就是每天主要摄入的食物量保证在十个网球大小。其中，肉不超过一个网球大小;主食(米、面、谷类等)相当于两个网球大小;保证三个网球大小的水果;不少于四个网球大小的蔬菜。

　　现代中国人吃肉多、主食摄入少、膳食结构亟需调整。有数据显示，我国城市居民脂肪供能比超过35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限;谷类食物供能比为47%，明显低于55%~65%的合理范围。

　　“十个网球原则”可以说是另一个版本的平衡膳食宝塔。网球大概比拳头小一点，算下来，十个网球差不多就是《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的食物摄入量。膳食宝塔的数据是，每人每天应该吃300克~500克的蔬菜、200克~400克的水果、250克~400克的谷类和125克~225克的肉类。

　　一个是想着网球估食量，一个是想着克数算分量，哪个更好记、更好操作，一比就知道了。

　　“很多专家给老百姓说，这个多少热量，那个多少热量，但专家自己也没办法记住，没办法照做。” 王陇德对生硬的健康知识传播效果颇有感触，“一方面，要研究如何用最简单的方法把知识告诉老百姓，另一方面，还要让他们知道：改变不健康生活习惯其实并不难。”

　　“改变只需三个星期”，这是除“十个网球原则”之外，王陇德迫切想告诉大家的另一个科研成果。

　　行为学研究表明，只要坚持三个星期，人就可以初步形成一种习惯;做三个月，能形成一个稳定的习惯;做半年，就能形成一个牢固的习惯。

　　国内外研究已经证实，由生活习惯和行为引发的疾病中的大部分是可以预防的，而调整生活方式、合理膳食、适量运动可以预防80%的冠心病、90%的2型糖尿病、55%的高血压和1/3的肿瘤。