生吃大蒜对心脏更有益　

“把大蒜捣碎后吃更有益于心脏健康。”

　　专家介绍说，大蒜之所以能保护心脏，主要是源于它可以促使红细胞产生少量的硫化氢，从而明显减轻血管的紧张度，使血压下降，增加各器官的供氧，减少心脏的压力，起到预防冠心病引起的心肌损伤的作用。


　　不过，大蒜中的促使机体产生硫化氢的物质只有捣碎后才会形成，烹煮或晒干后就失去了作用，所以吃大蒜要捣碎，放置15分钟再吃，这样有利于让酶催化大蒜中有益化合物生成，增加其保健功效。也可以吃前十几分钟将去皮洗净的蒜瓣切成薄片，让它在空气中大面积跟氧气结合。

　　每顿饭吃上两三瓣大蒜即可对心脏起到保健作用。但对于市面销售的大蒜粉剂或胶囊，专家认为，它们在生产制作过程中会破坏其中的活性物质，所以最好还是生吃大蒜效果好。

　　小知识：

　　两类人要少吃大蒜：服法华令的患者：每天摄入大量的大蒜可能与抗凝剂相互作用，增加出血的危险性，需常查凝血机制。有眼疾的患者：由于食用大蒜对眼睛有一定的刺激，有眼疾的人最好不吃或少吃。