茶叶夏天要冷藏　不易变质

夏天多喝茶有很多好处，但有的茶叶刚开封不久，味道就变陈了。我给大家支个招，可以找个密封罐装茶叶，然后放到冰箱里保存。这是因为，夏季气温高、湿度大，这是茶叶最怕的。高温会加速茶叶中叶绿素降解，鲜绿色就会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3~5倍，茶叶容易陈化变质。


　　而且，夏季多雨，雨水会带来大量的湿气。茶叶还特别爱吸潮气，当含水量超过8%以上时，茶叶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

　　因此，在夏季保存茶叶，密封冷藏是最好的方式。