用营养增强免疫力抗拒流感

面对甲型H1N1流感疫情的蔓延，世卫组织助理总干事福田敬二2日表示，世卫组织“越来越接近”宣佈将甲型H1N1流感大流行警戒级别提高到6级，也就是最高级。

非典来时气势汹汹，走时悄然无声。流感又来啦，先是纯“输入”的，现在出现了二代病例，看起来短时间内还不想离开……

人类和这些引起疾病的病原体（细菌、病毒等）之间的战争从来就没有停止过，也看不出来谁是赢家，战争双方也只是取得局部战场上的胜利，不知道有没有最终的赢家。

在和疾病斗争的过程中，人的免疫力发挥著至关重要的作用。*免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养因素起著十分重要的作用，它是维持*正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。因此，通过合理营养可以改善*的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等。

蛋白质

蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。随著生活条件的改善，蛋白质缺乏已经不常见，但节食、偏食的人中容易出现。

我们日常所吃的许多食物中都含有蛋白质，如大米、麵粉、大豆等植物性食物和肉、鱼（虾）、鸡（鸭）、蛋、奶等动物性食物。动物性食物中所含的蛋白质（也包括大豆及其製品中所含的蛋白质）进入机体后，比植物性蛋白质更容易被*所充分利用。因此，每天要适量吃一些动物性食物。

维生素A

大量的流行病学和实验观察资料证明，维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。富含维生素A的食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素，它在体内可以转换为维生素A。

胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。最好做到餐餐有蔬菜，天天有水果。