深秋时节的饮食养生法

10月8日是二十四节气中的“寒露”，在北方，它的到来预示着天气逐渐由“凉”转“寒”，即将步入深秋季节。河北医大四院营养室主任高淑清提醒说，深秋时节，空气干燥，早晚温差大，气候寒凉，此时通过饮食调节身体机能不失为保持健康的好方法。

滋阴润燥方法多

高淑清说，从中医食疗理论上讲，秋对应的脏器是肺，又因“金秋之时，燥气当令。”所以饮食上以滋阴润燥为宜。

多喝水是秋天润燥、防燥的首要措施。因水分进入*后，很快就会被蒸发或排泄出体外，故应少量多次慢饮。有时单纯喝白开水并不能完全抵御秋燥带来的负面效应，而白天喝点淡盐水，晚上喝蜂蜜水，既补充*水分，还可防止因秋燥而引起的便秘。

其次，润燥应以味甘性平的食物为主。如：银耳、莲藕、芝麻、核桃、百合、蜂蜜、花生、鲜山药、红枣、莲子等清补柔润之品，多具有滋阴润燥，生津润肺之功效。《黄帝内经》提出“秋冬养阴”，多吃些滋阴润燥的饮食，可防秋燥伤阴，从而达到养阴的目的。

再有，饮食应注意少辛增酸。少辛就是要少吃一些辛辣的食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等。增酸是指要适当多吃一些酸味的食物，如石榴、葡萄、芒果、阳桃、柚子、柠檬、山楂等，这样能增加肝脏的功能，以防秋季肺气太过而伤肝。

饮食增加耐寒力

深秋时节意味着秋天即将结束，冬天将要来临。高淑清建议，秋冬交替之时，除了注意穿衣保暖、锻炼身体外，调理饮食也是增强身体耐寒能力的一个好办法。

牛奶、豆制品、海带、紫菜、虾等含钙丰富；动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等含铁量高，适当补充钙和铁可以提高机体的御寒能力。含碘的食物也可以促进甲状腺素分泌，抗冷御寒。

蛋白质、脂肪和碳水化合物等被称为产热营养素，狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾、海参等富含优质蛋白质的食物，产热量多，御寒效果最好，还可以适当增加主食和油脂的摄入，保证碳水化合物和脂肪的供应。

另外，多吃糯米、大枣、扁豆、山药、胡萝卜、栗子、胡桃肉、大枣、桂圆等温性食物，也可使身体发暖，增加耐寒力。

深秋饮食要注意

秋季是收获的季节，而且此时气温寒凉，人们的食欲逐渐增强，消化力也有所提高，正是弥补由于夏季气候炎热造成营养不足的好季节，但是如果饮食安排不当也会适得其反。因此，高淑清提醒，深秋饮食应注意以下事项：

一要防止热能过剩。有的人一到秋季就食欲大开，往往造成热量摄入过剩，脂肪堆积，开始“贴秋膘”。因肥胖会带来很多疾病，故在秋季饮食中不能放纵食欲，要注意适量。

二要防止进补过量。中医讲“虚则补之，实则泻之”，要遵循“不虚不补”、“缺什么补什么”的原则，对于体内缺少的，可以补，但必须补之有度，否则也会造成*的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补。

三要避免消化道疾病。秋季天气由热转凉，*为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。我国古代医生就提出“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免吃性寒凉的食物，应当多吃一些温性食物，这样有利于保护胃肠，防止出现腹泻、下痢、溏便等胃肠道疾病。

四要注意营养均衡。《中国居民膳食指南》指出食物多样，谷类为主，粗细搭配。单一食品不可能供给*全面的营养，如谷类主要供给热能和维生素B1；豆类及豆制品主要供给植物蛋白质；蔬菜水果主要供给维生素C、无机盐和食物纤维；动物性食物主要供给优质蛋白、脂肪、维生素等。秋季要补充因夏季气候炎热、食欲下降导致的营养不足，更应该注意饮食中食物的多样及营养的平衡。