橙皮如何做成美味蜜饯？

您吃完的橙皮不要扔，可以做成蜜橙皮食用。蜜橙皮色泽淡黄，呈透明状，柔软香甜，橙香四溢，风味独特，是一种很好吃的蜜饯。

　　原料：鲜橙皮500克，白糖40克。

　　做法：选用七八成熟的厚皮橙子为宜，将选好的鲜橙子皮削净外层的皮，挖去橙心，切成宽约3厘米左右的条，再切去两端，橙皮条应洁白新鲜；先将切好的橙皮条，置于80℃～90℃的热水锅内烫漂一下，要不断地翻动，约煮10分钟左右；将烫漂的橙皮捞出挤压。挤压的方法是：边淋清水边挤压，这样反复进行，直至橙皮无苦味为止；再烫漂：将去除苦味的橙皮再置于沸水锅内煮10分钟左右，随即捞出，入清水中清漂一下捞出备用；将锅中的水煮开，加入白糖，水和白糖的比例是1：0.35，待白糖溶化后，倒入橙皮，煮30分钟后，可改为中火，再煮10分钟，橙皮色泽一致、呈透明状时，即可捞出，将橙皮沥干糖液，冷却后即可食用。