高考饮食提醒：高考期间别吃凉拌荤菜

提醒考生家长应尽量让孩子在家用餐，不生食海鲜、凉拌荤菜等易变质食物。一旦发现食物中毒或可疑食物中毒事件，应及时向当地卫生行政部门报告。

　　专家提醒，高考期间是各种肠道致病菌大量繁殖的季节，考生要尽量在家用餐，不生食海鲜、凉拌荤菜等易变质食物，不要购买学校周边流动食品摊位提供的定型食品和盒饭，不喝生水和散装冷饮，生吃瓜果前要用开水烫洗或消毒，不食用来历不明的可疑食品，同时注意辨别感官性状异常的食品，不要吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品等。灾区不能在家里备餐的考生，要特别注意不要购买食用凉拌菜，不吃隔夜饭菜；每日尽量多喝水，可喝一些有咸味的蛋汤和菜汤以补充大量流汗而流失的盐类以保持体液平衡。

　　同时，卫生部门要求各餐饮单位和集体供餐食堂，认真落实食品原材料的采购索证制度。菜单中禁用或慎用、易引起食物中毒的食品，如四季豆、豆浆等，应烧熟煮透；对各餐场所有主副食品应留样，从业人员的健康和卫生状况应保持良好。学校应建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理预案，并建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度；一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应及时向卫生行政部门报告。