成人每天1个鸡蛋不会升高胆固醇

成人每天1个鸡蛋不会升高胆固醇

鸡蛋蛋白质与*蛋白质氨基酸的模式最接近，被*利用程度很高，是一种营养价值极高的优质蛋白质。

　　但由于蛋黄含有较高的胆固醇，许多人认为食用鸡蛋可使血脂升高，甚至会引起动脉硬化、冠心病及高血压等慢性疾病的发生，因而对鸡蛋的食用价值产生了疑惑。

　　日前，国际营养权威期刊《营养学杂志》刊登了美国进行的一项鸡蛋干预研究，发现健康成人每日食用1～2只鸡蛋，血液胆固醇并没有明显改变，甘油三酯还有下降趋势，通过试验证实蛋黄中的卵磷脂具有降低血脂的作用。


　　这就表明每天适量食用鸡蛋对*健康是有益的。

　　中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25～50克，也就是说健康成人每天食用一只鸡蛋可满足*正常生理需要。