你知道"蚕豆病"吗？

你知道"蚕豆病"吗？

蚕豆、蚕豆芽的味道鲜美，蚕豆芽炒腊肉是湖北等地的一道地方菜。但有少数人，在吃了蚕豆、蚕豆芽后可引起急性溶血性贫血，叫做蚕豆病。本病与遗传有关，90％为男性，多见于儿童，特别是5岁以下儿童。起病急，常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿，甚至休克，偶然可以致死。症状轻重与吃蚕豆的多少无关，有时吃一两粒也发病。蚕豆病是葡萄糖六磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血。因此，葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏者不能食用蚕豆。