天热了，带饭多带“酸味菜”

天气渐热，带饭也越来越难了。解决办法貌似很多，如多加盐、多加糖都能抑制微生物的滋生，但这些好像都不太适合用在盒饭中。

　　其实有个方法是最好的，那就是杀菌隔菌。找两三个能耐热又能密封的饭盒，让食物盛装到2/3或3/4的满度为最好。先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍，尽量杀死细菌，再把刚出锅的大米饭和菜装进去，马上把饭盒封严。待不烫手的时候立刻放进冰箱。取出来的时候，你会发现塑料饭盒的盖子会凹下去，带着这样的饭去单位，放半天都是很安全的，到单位后再加热就行了。

　　此外，在菜的选择上应多做些酸味的菜，比如番茄，或者多加醋和柠檬汁调味。其次要选适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、蘑菇、海带等。还应注意的是，凉拌菜也是不适合带的，这种菜没有经过加热杀菌，久放会增加亚硝酸盐。如果一定要做，可考虑多加醋和蒜泥。