误读：粥易消化不准确

许多胃不好的人以为吃粥比吃米饭对胃有好处，因为粥较为细软，看起来容易消化，能够减少胃的负担。

　　但事实并不如此，新加坡宇喧医学中心主任陈镜洲医生说，胃病患者最重要的是要注意进食的分量，而不是食物的软硬问题，饭和粥，其中一种较硬，另一种较软，表面看来好像有所分别，但吃进肚子其实并没有什么不同。

　　粥的水分含量高，进入胃里后会起到稀释胃酸的作用，抑制消化过程。另外，吃粥不必细嚼，而吃饭时必须细细咀嚼咬碎。在咀嚼过程中，食物与唾液充分混合，唾液中含有淀粉酶，在口腔中就开始对碳水化合物进行简单的分解。所以，“粥更容易消化”的说法并不完全准确。

　　对于胃病病人而言，饮食应有节制，每一餐注意分量，最好的选择是少量多餐。少吃多餐可避免吃得过饱，也可避免饥饿，要根据病情和条件有规律地定时定量少量多餐，例如从3餐增加到5餐，每餐酌量减少分量，以保持适量的进食分量。