怎么分辨生鱼片有没有寄生虫

生鱼片鲜嫩爽滑，是很多年青人喜欢吃的一种美食，把生鱼片沾上一点酱，半生不熟的生着吃，更是年青人吃生鱼片的方式，那么因为报道过生鱼片是最含有寄生虫的鱼类食物，但是仍有一些年青人低档不了生鱼片的诱惑。为了让大家更安全的食用生鱼片，一起看下，怎么分辨生鱼片有没有寄生虫呢。

生鱼片一般指哪些

生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。

生鱼片有寄生虫吗

生鱼片是否有寄生虫，具体得看鱼的品种，日本人吃的大多数生鱼片是没有寄生虫的，不够也得注意分辨哪些生鱼片没有寄生虫，哪些生鱼片有寄生虫的可能性大。

生鱼片常见的寄生虫

生鱼片中最常见的是安尼线虫，如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类，就容易感染安尼线虫，这种安尼线虫就会进入我们的肠胃黏膜，引起恶心、呕吐、胃痛等症状，还会刺激咽喉引起咳嗽。

这种虫可以在*中持续吸收养分，当虫子死亡后，会慢慢顺着肝脏转移到胆道，产生结石，也可能造成肝硬化，而死亡的虫子还可能是导致过敏反应的过敏源。

怎样分辨生鱼片有寄生虫

一般认为海鱼比较安全，不怕奇生虫病，但是河鱼不太安全，所以很少人吃河鱼。

海鱼的奇生虫，鱼活的时候一般在鱼的内脏里，但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里， 所以不新鲜的鱼风险较大。

生鱼片有寄生虫怎么办

要避免把生鱼片当中的寄生虫吃进肚子里，最好的办法就是急速冷冻，因为零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用， 还有清酒也有一定的消毒作用。

淡水鱼不能做生鱼片

大多数海洋鱼类体内寄生的是幼虫，幼虫经过急速冷冻后就死了，但淡水鱼身上都是虫卵，即使急速冷冻也杀不死，因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。

相信通过上文的介绍，大家都生鱼片都有了新一层的了解。担心吃生鱼片含有寄生虫，还会学会分辨和购买，掌握了这些技巧之后。才可以减少吃生鱼片对健康的隐患，如果实在没有把握的情况下，大家还是不要冒险吃生鱼片哦。