8个令人害怕的蔬菜错误搭配！

补充维生素最好的方式就是多吃新鲜蔬菜，但是，很多人在做菜的时候只顾自己喜好，全然不顾是否搭配得当。其实，有很多蔬菜不论是在烹饪方法或者食材搭配上都是非常讲究的，如果乱点鸳鸯谱，对身体健康是南油裨益的。

1、炒胡萝卜或芹菜时放醋  

炒胡萝卜或芹菜时放醋，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，使菜肴营养价值降低，又极易损害宝宝的牙齿。  

2、韭菜与菠菜同食  

由于韭菜与菠菜均属于流食性的食物，因此，二者同食有产生滑肠作用，易引起腹泻。  

3、胡萝卜与萝卜做泥酱  

胡萝卜不宜与其他萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。  

4、竹笋豆腐同食  

竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，食用过多还可能引发结石。  

5、香菇洗得“太干净”  

香菇中含有麦角淄醇，麦角淄醇是香菇中的一种营养成分，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，这种营养成分便会流失殆尽。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。  

6、饭前食用西红柿  

西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。  

7、先切菜再冲洗  

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。  

8、豆浆冲鸡蛋  

近来貌似十分流行的一种早餐搭配法，实际效果非但不营养反而伤身。因为生鸡蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，会影响生物素的吸收和蛋白质的消化，另外加热本身可使蛋白质变性，使蛋白质容易消化，所以不能吃生鸡蛋。

以上8种常见的食物搭配和食用方法就是不正确的哦，所以家中掌厨的人一定要谨记，尤其是有宝宝和老年人的家庭，做饭的时候更加要注意，因为老人和幼儿肠胃功能弱，如果食物搭配不合适，会让他们引起不良反应。