谣言机:夏季饮牛奶上火不健康?

  • 时间:2015-06-08

对于牛奶,大家都知道它的营养丰富,但是,在生活中却一直流传着喝牛奶易上火的问题,特别是在夏季喝牛奶更易引发这样的问题,那么,这种说法到底是否正确呢?想知道答案就一起看看专家怎么说吧。

中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便、补虚作用。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中记载:“牛乳可以治反胃热哕,补益劳损润大肠,治气痢,除黄疸。”这说明喝牛奶并不会产生热气的。

从营养的角度讲,牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等,这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高,在夏季也是一种良好的水分来源。

某些人夏天喝牛奶“上火”,更可能的原因是,他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态,误以为是牛奶导致“上火”。因此,人们传说的喝牛奶容易“上火”是没有任何科学道理的,无论是春夏还是秋冬,牛奶都是比较好的营养补充品。

夏天天气炎热,人体出汗较多。牛奶中含有78%左右的水分,其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此,夏天喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水分,还可以增加营养成分,这对保持身体健康是极为有益的。

牛奶中含有多种免疫球蛋白,如沙门氏菌抗体、脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能大大增强人体免疫抗病能力。由此看来,夏天喝牛奶,不但不会“上火”,还能解病毒、抗病毒。

炎热的夏天,不少人贪图方便和凉快喜欢喝冷牛奶,其实这是有害的。由于夏季气温高,牛奶是细菌的良好培养基,煮沸后的牛奶降温后数小时,就会被细菌污染并繁殖,饮用后易引起肠道疾病。因此,夏季不宜饮冷牛奶,还是饮热牛奶为好。不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。

天热温度高建议饮用煮沸后的鲜牛奶。煮沸就很明显观察到是不是变质牛奶,同时也确保卫生安全。在购买的时候注意挑选包装完整,日期越近越好。

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