关注：茄子要怎么吃才更健康

在许多主妇们心里，茄子是最家常的蔬菜之一，其不仅吃法多样，而且还有着多种多样的功效，但是吃茄子也有着禁忌，如果不加以注意，茄子也会变成不好的食物哦，下面就赶紧和小编一起来看一下吃茄子要注意哪些事项吧。

烹饪茄子别去皮 吃法荤素皆宜

茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B族，维生素B族和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B族的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

拌茄泥最健康

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，即把茄子蒸熟剁碎，然后拌入蒜末、香菜末、盐、鸡精、香油食用。

茄子别与蟹肉同吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

准妈妈别吃老茄子

孕期的准妈妈在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对*有害，不宜多吃。

此外，由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃，手术前也尽量不吃茄子。

通过上文的介绍，大家都知道吃茄子有哪些注意事项了吧，虽然茄子对*的好处很多，但是它也有一些饮食禁忌的，只要吃得科学，才能吃的更加健康!