肉类在冰箱冰冻储存后更安全

现在生活很方便超市到处都是，人们也不喜欢买很多东西储存起来，都是现吃现买，最近小区李阿姨说他从大超市买了一些牛肉和鸡蛋，居然吃了全家拉肚子，并确定食物没有坏，医生告诉他们，肉类和蛋类还是要放在冰箱里面储存一段时间吃比较好。

一般情况下，我们买回家的食物大多都会放进冰箱里，但是有些食物若带有致病细菌，肉眼是分辨不出的，这些细菌在4℃以上、60℃以下能迅速滋长，但并不破坏食物的外观、味道及气味。因此，人凭肉眼是不能分辨出食物是否有致病细菌的。

海产带霍乱菌，可使人感染霍乱，患者会出现严重水泻，但霍乱菌并不会令海产腐坏。

鸡蛋带沙门氏菌，吃后令人肚泻、肚痛及发烧;但沙门氏菌并不会令鸡蛋腐坏。

牛肉带大肠杆菌O-157：H7，吃后可引发大肠炎、肾炎及溶血等严重症状，但大肠杆菌并不会令牛肉腐坏。

因此，把海产、鸡蛋、牛肉等从冰箱里拿出来，要确定它们是否已经冰冻了数天，而且会不会有产生致病细菌的可能。

而那些食物腐坏细菌在一般冰箱的0至4℃之间仍能缓慢滋生，最终导致食物的外观、味道及气味受破坏，以致不能食用。但这些细菌不会使人生病。因此，把食物储存于0至4℃之间，只能把食物储存时间延长一点，但不能无限期存放，因为最终会由于食物腐坏而不可食用。

因此，吃坏肚子的细菌不一定会坏食物，而坏食物的细菌不一定会坏人肚子。

所以，我们以前买鲜肉吃起更新鲜的观点还是有错误的，肉类还是应该多在冰箱里面储存一段时间然后再拿出来解冻烹饪，更健康。