中国人严重缺乏的3种营养素

营养素是维持生命正常运转的必不可少的物质，然而由于不良的饮食习惯使越来越多的朋友存在着营养素摄入不足及不均衡的现象，那么，我们国人民最易缺乏哪些营养素?下面我们就一起来去看看哪几种营养素是中国百姓容易缺乏的。

餐桌上严重缺乏的营养素

钙钙是中国人普遍缺乏的营养素之一。全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到RDA(指*某营养素摄入量不会发生缺乏症的数值)要求的800毫克的49.2%。缺钙会使人出现脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。

维生素B2 中国人缺乏营养素排在第二位的是维生素B2。人均每天摄入量为0.8毫克，仅占RDA要求的1.3毫克的58.4%。不同地区，其缺乏状况差异不大。当*缺乏维生素B2，会出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。

维生素A 维生素A是中国人缺乏程度排名第三的营养素。人均每天摄入量为476微克(其中157微克为维生素A，319微克来自β—胡萝卜素的转化)，仅为RDA要求的800微克的61.7%。*一旦缺乏维生素A，可能会出现皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的症状。

家庭餐桌上相对缺乏的营养素

锌锌是中国人缺乏的营养素之一，全国人均每天摄入锌12.0毫克，比RDA的要求量少20%。尤其是儿童、青少年缺锌现象比较严重，如果儿童、青少年缺锌会影响智力和身高的正常发育。

维生素B1 由于饮食结构的改变，全国人均每天摄入维生素B1的量为1.2毫克，离RDA的要求差11.3%。

硒中国人均每天摄入量为42微克，离RDA要求相差11.7%。

铁尽管人们每天摄入的铁已达到RDA的要求，但由于人们食用的铁主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。此外，由于人们所吃的谷物中含有浓度较高的植物酸，这种植物酸会抑制铁的吸收。因此，尽管摄入了一定量的铁，但真正被*吸收的铁并不能满足*的需要，人们依然存在着贫血现象。

维生素C 尽管人们摄入维生素C的数量已达到了RDA的要求，但是，由于人们的烹制方法，维生素C被破坏了许多，*实际吸收利用的比较仍然不足。

家人餐桌上不缺的营养素

磷调查研究发现，我国人均每天磷的摄入量为1058毫克，而RDA的要求为700毫克，超出358毫克。过量摄入磷，会影响*对钙的吸收和利用。

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