专家教你轻松识别“反营养”食物

反营养食物这个词也许我们很陌生，但是这类的食品却满街都是，也就是食品的外观很好看，但是却没有什么营养的食物。那么我们应该怎样识别这类反营养食物呢，下面我们一起来看看专家的意见：

专家教你轻松识别“反营养”食物

什么是反营养物质?

你的第一反应可能是“没有听说过”。的确，这是最近才从西方流行起来的一个新概念。所谓的反营养物质，不是天然物质，而是人们在食品加工过程中故意添加进去的，目的是让食品颜色更漂亮、口感更诱人，但却“偷走”了我们摄取的营养。还有一种就是环境污染物质和抗生素，比如食物中的杀虫剂、汽车尾气和粉尘中的铅、镉等重金属污染物。这些化学物质大多是反营养物质，因为它们阻止营养素的吸收和利用，或者加速营养素的排泄流失。如果膳食中含有大量反营养物质，说明膳食质量较低。不仅营养素缺乏的危险较大，而且患心脏病、糖尿病、癌症等疾病的危险也会加大。

识别反营养物质的真面目

目前，食品中最常见的反营养物质包括以下几种：

反式脂肪能让食品保质期延长，口感更酥脆或者更柔软。它们是一类异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，不仅会让你脂肪堆积、皮肤变糟，还会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险。

1.标签上写着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。

2.放冷后仍不会变软，口感依旧的煎炸食品，以及长时间煎炸食品的油脂。

3.派、起酥面包、奶油蛋糕等口感特别好的焙烤食品和甜食。

4.各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮，特别是奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力。

通过上面的文章我们知道了，哪些食物是最典型的反营养食物，希望能够给引起大家的重视，在日常生活中尽量不要食用这些食物。

通过上面的文章我们知道了，应该怎样识别反营养食物，希望能够给大家带来帮助，为了我们的健康一定要注意饮食卫生。

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