2小时后的熟食就是“慢性毒药”

在日常生活中很多人都喜欢吃熟食，一般我们都在外面的商店或市场上购买熟食，那么你知道他们卖的熟食已经放置多长时间了吗，你知道熟食放置两小时之后里面含有的细菌和毒素有多少吗

2小时后的熟食就是“慢性毒药”

6月起，上海市向公众发布细菌性食物中毒风险等级和预警信息。夏季是细菌性食物中毒的高发季节，专家提醒，熟食在室温下存放别超过两小时。

北京中医医院消化内科主任医师陈飞松指出，夏季微生物易生长繁殖，如果烹调或存放不当，就可能发生细菌性食物中毒。

为避免细菌性食物中毒，熟食在常温下保存时间不要超过2小时。有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。

此外，为避免熟食受到生食交叉污染，生食与熟食应该分开，生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板，一个处理生的鱼、肉、海鲜，一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜，一个处理一般烹调用的蔬果。

为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。
 

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