穿在苹果身上的那层蜡衣

您一定有这样的经历，买来的苹果摸在手里黏黏的，用水洗也洗不掉，还是很黏，怎么回事呢?是的，苹果的表面打蜡了。不过您不用太担心，我们先来认识下苹果身上的蜡：

首先，我们需要知道为延长水果储存时间，增加其外观品质，给水果打(蜂)蜡是国家允许的，这也是国际上通行的办法。进口水果几乎都会被打蜡，这是符合《食品安全法》的。

另外，我们还要知道在水果的表面本身就存在一种天然的果蜡，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这个是不需要去除的;再者，就是我们会在苹果的表面涂一层食用蜡，这种蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，主要是用于保鲜。直接用热水冲洗即可去除这层蜡;需要注意的是也有部分商家可能会选择使用工业蜡，来增加水果的光洁度，这种蜡所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，会给*带来危害，这是国家不允许的。友情提示下：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，可能就是工业蜡，还可以通过闻气味，工业蜡有是有蜡味的。不过为了保险起见，在食用苹果时，最好削皮，因为工业蜡附着在水果表面，是不容易清洗掉的。

我们也不必过于担心这些会对我们身体造成严重影响而拒绝食用，其实我们只要掌握鉴别的技巧与正确的食用方法，是可以避免的。