肉馅加工店 员工不敢再吃包子

“加工店将买回的好猪肉和种猪、母猪，甚至是病死猪肉混合，绞成肉泥后做成包子馅，销往一家知名连锁包子铺的各分店……”近日，该店一名前员工黄渤(化名)报料称，汉阳郭茨口大屋机场232号一80后年轻老板专营包子馅加工，其中有不少问题猪肉。昨日，汉阳食安办、动检等部门联合对该窝点进行了查处，查获疑似问题猪肉近600斤。

每天销售肉馅800斤

该加工店老板田某某是湖北应城人，去年底来到武汉，在汉阳大屋机场232号租下了两层民房，聘请了三四名工作人员，专门经营包子馅加工配送。

黄渤介绍，田将采购回来的猪肉放置在冰箱里冻成冰块，在接到业务后，隔日就将猪肉解冻，用刀分成小块，再通过绞肉机加工成肉泥，最后用电子秤分装成20或30斤打包送出。

“买得少的20-30斤，买得多的有80斤。”黄渤称，客户慢慢固定后，每天肉馅销售的总量在800斤左右，一般是凌晨5点至8点加工，送货区域达武汉三镇甚至周边地区，汉川一家包子店经常一要就是80斤。

“我良心实在过不去”

黄渤与田接触的时间长了，才知道这里搞猪肉加工，什么证件都不具备。“我良心实在过不去，我还跟他说，要是出了人命怎么办，他说以后注意点。”黄渤称，田收购来的猪肉包括种猪、母猪肉，“肉上面的猪毛都没有清理干净，有时候肉从冰箱里拿出来还有生霉的绿毛，自从我送货后，再也不敢吃包子了”。

黄还透露，制作包子肉馅的猪肉都是田私自找屠户收购来的，他曾多次开车与田一同前往孝感朱湖、云梦的屠夫家里进肉，“都是些很差的肉，然后在市场上买点‘小肥’回来，掺杂在一起做成肉馅”。进回来的猪肉一般1.5元一斤，加工后以4.5—5.8元不等的价格卖出。

根据举报，9月中旬，记者连续两日来，于凌晨3时赶赴大屋机场232号的这家加工点外等候，但该房子的大门一直紧闭，两层楼的民房看上去很新，但屋内的并没有开灯。借着昏暗的路灯，晾晒在门前栏杆上的十几个白色麻袋分外显眼，袋子上清晰地印有“猪肉小肥”等字样。

质检部门将立案调查

昨日中午，汉阳区食安办、质检、工商等部门联合对该加工店进行查处。在一楼的一个操作间，执法人员从两个大冰柜中查出12袋猪肉。装肉的袋子是纤维制成，其中有8个袋子含有塑料内膜。同时，袋子里装的肉从感官上看也有所不同，虽然都被切成了2—3公分的小块，但4袋无塑料内膜纤维袋中装的肉看上去毫无血色，显得苍白，又略泛黄色，而另8袋子肉看上去则比较正常。据估计，每袋肉重量约为50斤。

据田的妻子交代，田送货去了。“12袋猪肉中，其中8袋猪肉是从万吨冷库买回的，来源正规。”

目前，执法部门对猪肉和冰柜、绞肉机等工具进行暂扣，动检部门将对猪肉进行抽检检验，以确定是否病死猪肉或者其他。同时，质检部门将对田进行立案和调查处理，以了解猪肉的用途和销售去向等。